就是這碗該死誘人的麵線，差點害我功虧一匱！
曾經連續一星期早餐都吃蚵仔麵線，當週體重胖了一公斤，我這才明白原來麵線的熱量這麼高，嚇的我很長一段時間再也不敢吃了(我現在這麼胖應該是青春期時猛吃麵線的關係吧)。下班後去運動中心運動結束坐電車回家的路上，旁邊的大叔居然提了一碗阿宗麵線，那香味一直飄過來，引得我口水直流，差點就要請他把麵線賣給我吃了。(快走40分也才消耗200多卡，麵線一碗也200多卡，差一咪咪就害我功虧一匱啦)
蚵仔麵線是我心目中最具台灣風情的小吃，以前只要在大陸待的久一點，或是那時在美國天天吃冷的不得了的食物時，內心總是會很認真的發誓，回台灣第一件事就是立馬狂奔來去吃一碗加了香菜，淋點黑醋，再澆些蒜末、辣椒的熱呼呼麵線。
愛上麵線的口感，應該是小學、國中住汐止那段時期，下寮橋那裡有一攤山東老伯賣的麵線。
老伯的麵線是人間美味來著，但...這記憶中的美味我竟形容不出來了。只記得是一碗很純樸沒有太多配料的麵線，沒有很重的太白粉芶芡，搭配上老伯自製的辣椒，喔！天啊！光想喉嚨就會不自主的收縮，內心都火熱起來了，好想馬上來一碗啊！
老伯的生意一直很好，也一直在沒有什麼競爭者的情況稱霸下寮橋好幾年。大約我國二時，對手終於出現了，是一位有著捲捲頭髮，膚色頗黑的婦人，大喇喇就推著名喚「好吃麵線」的攤位，做起生意來了。
大概是知道老伯的勢力堅不可催，或是有做過市場調查，婦人做生意的時間稍稍錯開老伯的時段，婦人專做老伯收攤後轉吃她麵線的人，時間久了，婦人也培養出自己的忠實班底。剛開始我很排斥婦人的麵線，覺得她來搶老伯的地盤，我默默的想說絕不可以背叛老伯，但有時錯過老伯的擺攤時間卻又碰上超想來一碗熱辣麵線的時刻，也不得不滿懷罪惡感的去偷吃婦人的麵線 (藉口真多) (麵線真是個邪惡的食物)。
每次去吃老伯麵線的時候，老伯總會扯著濃濃的山東口音問我考試考的怎樣啊？有沒有用功讀書，如果考100分就請我吃麵線(而我也真不要臉的拿著滿分考卷去討麵線)。有時想吃麵線卻沒有錢的時候，老伯會說沒關係等有錢再拿來。早餐時段看著老闆熟練的舀麵線，與之說說笑笑，是一段快樂卻再也找不回來的麵線時光。
老伯或許也感受到競爭的壓力，開始想求新求變，竟在只有單純蚵仔或大腸的麵線裡加香菇跟紅蘿蔔絲，我一整個不能接受，味道變的都不像老伯的風格了，當時年紀小也不會跟老伯說什麼，但捧場的次數也不免減少了。生意清淡以後，有好一陣子老伯都不出來賣了，有人說是去大陸玩了，也有人說是病了，也有人說是被孩子接去美國了，眾說紛紜，我默默的祈禱老伯身體無恙。
後來老伯的兒子在假日的時候出來幫忙賣麵線，恢復那個純樸的味道，老伯兒子說早就叫老伯不要出來賣，在家享福就好，但老伯堅持要服務老顧客，為了爸爸的這份心意，他才會推著攤車在假日出來賣。只是後來搬家又到了外地讀書，離汐止越來越遠，就再也沒吃過這個味道了。即使到處吃著傳說中的好吃蚵仔麵線，但在味蕾深處始終還是只有老伯的蚵仔麵線是無法忘懷的美味。
或許美味的食物始終要跟人掛鉤，可能是跟你一起去吃的對象、可能是老闆散發出的感覺，或者就是單純對食物的主觀感覺，美味的食物應該是被濃濃的感情給熏發出來的吧！
如果時光能夠重來，現在的我大概比較知道怎麼找話題跟老伯聊天，聊聊天氣、聊聊好吃的麵線怎麼煮的，聊聊他的小孩，身分除了客人以外還多了那麼點朋友的味道，也不至於現在懷念起他時，記憶是這麼樣的貧乏。
仍然不停的尋找好吃的麵線，但似乎再也找不到這麼讓我心心念念的味道了。
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